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2020主管中药师《中药化学》考点:鞣质

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  点击查看:2020年主管中药师考试《中药化学》考点汇总

  鞣质

  为方便广大考生备考2020年主管中药师考试,小编把主管中药师考试基础知识《中药化学》中第十单元鞣质的相关考点汇总了一下,供大家参考:

  鞣质的结构与分类

  1.鞣质的定义

  又称单宁,是存在于植物界的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。鞣质能与蛋白质相结合形成不溶于水的沉淀,故能与生兽皮中的蛋白质结合形成致密、柔韧、不易腐败又难以透水的皮革,所以称为鞣质。

  2.结构与分类

  根据鞣质的化学结构及其是否被酸水解的性质,医学教育|网搜集整理可将鞣质分为两大类,即可水解鞣质和缩合鞣质。

  (1)可水解鞣质:是由酚酸与多元醇通过苷键和酯键形成的化合物,其组成的基本单位是没食子酸,可水解鞣质可被酸、碱和酶催化水解。如:中药五倍子的主要有效成分五倍子鞣质即是可水解鞣质。

  (2)缩合鞣质:缩合鞣质不能被酸水解,经酸处理后反而缩合成不溶于水的高分子鞣酐,又称鞣红。它的组成基本单元是黄烷-3-醇类,最常见的是儿茶素。这类鞣质在中药中分布广泛,结构复杂,如肉桂鞣质A.

  鞣质的理化性质

  鞣质又称鞣酸或单宁,是植物界中一类结构比较复杂的多元酚类化合物。这类化合物能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀,故可与兽皮的蛋白质形成致密、柔韧、难以透水的皮革,所以被称为鞣质。

  1.性状

  鞣质多为无定形粉末,呈米黄色、棕色、褐色等,具有吸湿性。

  2.溶解性

  鞣质具有较强的极性,可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂,也可溶于乙酸乙酯,难溶于乙醚、氯仿等亲脂性溶剂。

  3.还原性

  鞣质是多元酚类化合物,易被氧化,具有较强的还原性,能还原多伦试剂和费林试剂。

  4.与蛋白质作用

  鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀。

  5.与三氯化铁作用

  鞣质的水溶液可与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色,通常用以作为鞣质的鉴别反应。蓝黑墨水的制造就是利用鞣质的这一性质。

  6.与重金属作用

  鞣质的水溶液能与乙酸铅、乙酸铜、氯化亚锡等重金属盐产生沉淀。

  7.与生物碱作用

  鞣质为多元酚类化合物,具有酸性,可与生物碱结合生成难溶于水的沉淀。

  8.与铁氰化钾的氨溶液作用

  鞣质的水溶液与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色,并很快变成棕色。

  鞣质的提取

  提取鞣质的中药原料最好用新鲜原料,且宜立即浸提,也可以用冷冻或浸泡在丙酮中的方法贮存。原料的干燥宜在尽短的时间内完成,以避免鞣质在水分、日光、氧气和酶的作用下变质。

  提取将药材粉碎,过筛,用95%乙醇冷浸或渗漉提取,提取液或渗漉液减压浓缩成浸膏。

  鞣质的分离

  (1)溶剂法:通常将含鞣质的水液先用乙醚等极性小的溶剂萃取,除去极性小的杂质,医学教育`网搜集整理然后用乙酸乙酯提取,可得到较纯的鞣质。亦可将鞣质粗品溶于少量乙醇和乙酸乙酯中,逐渐加入乙醚,鞣质可沉淀析出。

  (2)沉淀法:向含鞣质的水液中分批加入明胶溶液,滤取沉淀,用丙酮回流,鞣质溶于丙酮,蛋白质不溶于丙酮而析出。

  (3)柱色谱法:普遍采用的固定相是DiaionHP-20,ToyopearlHW-40,SephadexLH-20及MCIGelCHP-20.以水-甲醇、水-乙醇、水-丙酮为流动相(洗脱剂)。

  (4)高效液相色谱法:HPLC法对鞣质不仅具有良好的分离效果,而且还可以用于判断鞣质分子的大小、各组分的纯度及α、β-异构体等,具有简便、快速、准确、实用性强等优点。

 

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